Miele di Castagno da 500 g

8,00 €
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MIELE ITALIANO DI CASTAGNO

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Reso entro 10 giorni

ESATTA CLASSIFICAZIONE MERCEOLOGICAMiele Italiano di castagno di nettare dei fiori 

NOME BOTANICO: Castanea sativa, percentuale minima di pollini di castanea in esso contenuti 70%.

ZONA DI ORIGINE: Piemonte/Toscana 

PERIODO DI RACCOLTA:Giugno-Luglio

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:  Colore marrone rossiccio, indice di colorazione 70/80 mm.

STATO FISICO: Liquido per lunghi periodi.

TEMPERATURA OTTIMALE DI CONSERVAZIONE: Ambiente con temperatura superiore ai 20°

ODORE: di umido, di cantina, di legno bagnato.

SAPORE: Poco dolce, retrogusto amaro  

POTERE DOLCIFICANTE: Elevato di circa il 25% superiore  al saccarosio

TRATTAMENTI  TECNOLOGICI ESEGUITI: Doppia filtrazione, omogeneizzazione.

IMBALLAGGIO DI CONFEZIONAMENTO FINALE: fusti metallici o secchiello di plastica per alimenti.

PARAMETRI ANALITICI : Limiti interni Aziendali

Peso Specifico: 1,42

Zuccheri riducenti (somma Fruttosio/Glucosio): Minimo 65%

Saccarosio apparente: Max   3%

Umidità:18 % Massimo

Sostanze insolubili in acqua: Massimo 0,1%

Sostanze minerali (Ceneri): Massimo 0,6%

Acidità  Libera: Massimo 40 MEQ/KG 

Indice diastatico:  Minimo 8  U.D./G 

Idrossimetilfurfurale (hmf): 40  mg/Kg Massimo

Coliformi : Inferiore 10 UFC/G 

Carica Batterica Totale:Massimo 800 UFC/G 

Lieviti: Max 300 UFC/G     MUFFE: Max 300 UFC/G

Assenza totale  di pesticidi, antibiotici, sulfamidici, botulino

ORGANISMI GENETICAMENTE MODIFICATI: Assenti

ALLERGENI: Assenti

F004

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